疫情下,买菜囤菜有哪些小妙招?

疫情下买菜囤菜可采取蔬菜冷冻、采购干制蔬菜 、自制蔬菜
、肉类切分冷冻、购买冷冻蔬菜 、水培发芽大蒜等小妙招，具体如下：蔬菜冷冻延长储存时间 对于较占空间的绿叶蔬菜 ，可先将其摘好、洗净
，接着在沸水里焯煮三十秒左右进行断生处理，之后进行冷冻。虽然解冻烹调时可能会有一定营养损失 ，但多吃点就能弥补回来 。

囤菜通用建议优先选取耐储存食材：如大白菜
、包菜、冬瓜等
。优先食用易变质食材：绿叶蔬菜需尽快食用。

安全买菜，尽量选线上平台如美团优选等下单
，减少外出接触风险；若线下买，全程戴口罩 ，别用手摸眼口鼻
，回家及时用肥皂洗手，蔬菜用流动水冲洗 。3）储存蔬菜有技巧 ，绿叶菜去掉根部
，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，别密封太紧；根茎类蔬菜放阴凉通风处 ，避免阳光直射；冷冻食品分类存放
，标注日期，防止过期。

为了更准确地估量食物的量 ，可以使用一些简单的方法
，如使用手掌大小来估量肉类的量，使用拳头大小来估量主食的量等
。此外 ，还可以使用厨房专用的小电子秤来精确称量食物的量。通过以上指南的学习，相信大家在疫情期间能够更好地进行蔬菜的囤买与储藏
，保证饮食的健康与营养 。

疫情在家买什么食物

食物储备选取偏好与营养兼具的食品：优先储备自己喜爱且营养丰富的食物，如坚果 、全麦面包
、燕麦片等
。这类食物既能满足口味需求 ，又能提供持久能量和必要营养素。注重长期保存性：选取罐头食品（如蔬菜罐头、水果罐头） 、干货（如木耳
、香菇）和冷冻食品（如速冻蔬菜、肉类） 。

干木耳富含膳食纤维 、维生素及矿物质
，常吃可补充能量
、促进排毒，对中老年人便秘有改善作用
。

疫情期间适合囤在家的食物主要包括以下几类：肉类：冻肉、冻虾 、冻鱼。这些肉类食材富含丰富的蛋白质
、钙等营养成分 ，是人体重要的热量来源 。买回家后
，用保鲜袋密封，再放到冰箱冷冻保存即可
。水果：苹果、橙子 、柚子、梨
、百香果等。这些水果富含维生素和矿物质 ，有助于提高免疫力
，且保存时间较长 。

疫情期间买的菜建议：能存放1周 芹菜、花菜 、莴苣
、莲藕、西蓝花 、冬瓜 能存放1-2周 大白菜
、卷心菜、圆生菜 、胡萝卜
、白萝卜 能存放1-2月 土豆、南瓜 、山药
、红薯、紫薯等
。冷冻蔬菜：冷冻豌豆 、玉米粒、胡萝卜粒等。冷冻肉类：鸡肉（鸡翅
、鸡腿、整鸡等） 、冷冻牛肉
、冷冻鱼虾等 。

在疫情反复的情况下，除了大米、油和面 ，以下7种食物建议多囤
，它们既好吃又耐保存：蜂蜜 营养丰富：富含多种营养成分和抗氧化剂，具有抗炎和免疫增强作用。保存期长：只要储存在密封容器中 ，可以保存1-2年之久
。坚果 营养丰富：含有脂肪 、蛋白质
、纤维和各种微量元素，以及抗氧化剂和植物化合物。

疫情期间买回来的蔬菜怎么消毒

疫情期间买回来的菜可通过清水或盐水浸泡后烹饪消毒
，无需过度处理 。具体消毒方法及注意事项如下：消毒方法清水或盐水浸泡：将买回的新鲜蔬菜放入清水或盐水中浸泡15分钟
。盐水浓度无需过高，日常食用盐调配的淡盐水即可 ，此方法可去除蔬菜表面部分污垢及潜在微生物。

而对于易脱水、变质的蔬菜
，可使用慢速水流冲洗或浸泡清洗 、擦干
、沥干后存储即可 。如果确有消毒需要的，使用有蔬果备案的消毒剂 ，根据说明书上使用浓度浸泡10-30分钟
，并用清水冲洗去除残留消毒液
。处理结束后，按“七步洗手法”清洁双手。三是肉蛋类、冷冻食品的处理 。

对于疫情期间买回来的菜想要进行消毒的话 ，不建议直接喷洒酒精
。

疫情期间买回来的蔬菜的消毒方法：一般而言
，我们可以对采购的果蔬外包装进行消毒，但是蔬果本身不建议使用化学消毒剂消毒 ，一般只需要清洗干净即可。如果确实需要消毒处理
，可使用正规渠道购买的有蔬果备案的消毒剂，根据说明书推荐浓度浸泡10-30分钟后 ，使用流水冲洗去除残留消毒液 。

如果确实需要消毒处理，可使用正规渠道购买的有蔬果备案的消毒剂
，根据说明书推荐浓度浸泡10-30分钟后，使用流水冲洗去除残留消毒液
。食材处理要注意以下几点：0食材新鲜干净。适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等） ，尽量不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等） 。

如何在疫情下确保不出门也能购买到新鲜蔬菜?

在疫情下确保不出门也能购买到新鲜蔬菜
，可以采取以下策略：利用电商平台：多点App：作为物美超市的线上平台，费用与线下一致 ，需关注每天的配送时段和店铺支持情况。永辉超市：通过小程序或APP购买
，费用相对实惠，部分商品满额免配送费
。

新鲜度保障：蔬菜从种植户田间直接配送至用户餐桌 ，省略中间流通环节
，保留泥土芳香，确保食材安全可追溯。

多点App - 物美超市线上平台 ，费用与线下一致 。每天12-16点会有KF94口罩供应
，注意配送方式和店铺支持情况
。 永辉超市 - 费用相对实惠，可通过小程序或APP购买 ，部分商品满58免配送费。 盒马鲜生 - 以海鲜为主，注意查看“店铺配送 ”标签
，库存更新频繁，需尽早下单 。